材料 分量
和牛漢堡扒 1塊
牛油 20克
茄汁 3湯匙
雞蛋 3隻
油 適量
清水 30毫升
白飯 1碗
鹽 適量
紅酒 100毫升

Step 1:

將雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。

Step 2:

將和牛漢堡扒中心按下凹痕。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入和牛漢堡扒，用中高火將兩面煎香。

Step 4:

轉中小火，加入水，蓋上鍋蓋，煎焗3分鐘或至熟透，上碟。

Step 5:

用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蛋液，轉至中小火，用筷子快速攪拌蛋液至半熟，輕輕放在白飯上。

Step 6:

將牛油煮至溶化，加入紅酒及茄汁拌勻，煮至濃稠，淋在蛋包飯上，即成。