材料	分量
冬瓜	1/2斤
上湯	280毫升
罐頭蟹肉	30克
雞蛋	1隻
鹽	1/2茶匙
糖	1/3克
麻油	適量
胡椒粉	少許
生粉	2湯匙
杞子	7粒

	Step 1: 把1/4匙鹽塗在冬瓜片上。
	Step 2: 水滾後放入冬瓜，用中火蒸20分鐘，然後把冬瓜拿出倒掉所有水 後備用。
	Step 3: 把2匙生粉和2湯匙水拌勻做成生粉水。
	Step 4: 把蛋白弄出備用。
	Step 5: 下油開中火燒熱後炒蟹肉。
	Step 6: 把上湯倒入。
	Step 7: 滾起後加入鹽1/4匙，糖1/3匙，麻油小許，胡椒粉小許。
	Step 8: 把生粉水加入拌勻至稠身, 然後加入蛋白拌勻即可。
	Step 9: 最後把汁淋在冬瓜上。
	Step 10: 加上一些用熱水浸好的杞子便完成。