材料 分量
玉子豆腐 2個
蝦仁 10隻
紅蘿蔔 1/4條
雞蛋 2隻
白蘑菇 4粒
免治豬肉 250克
白胡椒 1茶匙
豉油 1茶匙
糖 1克
鹽 適量
生粉 適量
蠔油 2湯匙
辣椒醬 1湯匙
清酒 1湯匙
薑蓉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
麵粉 適量
蔥花 適量

Step 1:

玉子豆腐切件，紅蘿蔔切片，白蘑菇一開四，備用。

Step 2:

燒熱油鍋，豆腐沾上少許麵粉，炸至上色，備用。

Step 3:

準備一個鍋，加入少許油，炒香薑蒜，加入免治豬肉，炒至出油，加入白蘑菇、蝦仁及紅蘿蔔，炒勻，加入蠔油、辣椒醬、豉油、清酒、100毫升水、砂糖、鹽及胡椒粉，煮3分鐘，備用。

Step 4:

準備鐵板，加入適量油，加熱，加入雞蛋、玉子豆腐、肉醬，灑上蔥花，即成。