材料 分量
法國麵包 4片
免治火雞肉 450克
罐頭車厘茄 500克
麵包糠 40克
帕梅森芝士絲 40克
羅勒葉碎 10適量
百里香碎 10克
番茜(切碎) 3湯匙
蒜蓉 2湯匙
番茄膏 2湯匙
糖 1湯匙
甜椒粉 1適量
茴香粉 1茶匙
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量

Step 1:

準備一個碗，加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉，用手拌勻，搓成丸狀，放入冰格冷藏20分鐘，備用；

Step 2:

加熱平底鍋，加入適量橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色；

Step 3:

加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻，用中火煮15-20分鐘，直至肉丸熟透，備用；

Step 4:

將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻，抹在麵包上；

Step 5:

加熱平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色；

Step 6:

將肉丸上碟，灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎；

Step 7:

配上麵包，即成。