材料 分量
雞扒 3塊
意粉 250克
洋蔥 15
蘆筍 10條
明太子 2條
香草 少許
黑胡椒 適量
鹽 適量
忌廉 200克

Step 1:

雞扒用鹽、胡椒和香草醃30分鐘

Step 2:

洋蔥切絲。

Step 3:

蘆荀刨去粗纖維 切短條狀備用

Step 4:

明太子切開兩半，用刀背刮出魚子備用

Step 5:

燒煲大滾水，加入一茶匙鹽，下意粉煮至7成熟，撈起備用

Step 6:

熱鍋放一湯匙油，加入洋蔥絲炒香

Step 7:

慢炒兩分鐘後，把洋蔥推到一邊旁皮。放入雞扒(皮向下)，中慢火煎香雞扒。雞皮金黃色後反轉，繼續慢煎

Step 8:

加入露荀一同略炒，雞扒僅熟夾起備用

Step 9:

加入淡忌廉，再加入明太子攪勻。加入適量的鹽、胡椒和香草調味

Step 10:

加入煮好的意粉，煮至收汁即可

Step 11:

完成