材料 分量
木耳 2件
豬肉 200克
芽菜 120克
薑 2片
水 1湯匙
蠔油 0.5湯匙
生抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
生粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
麻油 0.5茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將木耳浸軟及切絲。

Step 2:

豬肉切絲，用生抽、紹興酒、水、生粉及麻油醃15分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入芽菜汆水20秒，撈起瀝乾。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬肉炒熟。

Step 5:

轉中高火，加入木耳及芽菜快炒。

Step 6:

加入蠔油、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻，即成。