材料 分量
生抽 適量
杏鲍菇 30克
雞腿肉 100克
蠔油 6茶匙
紅燈籠椒 1個
蘆筍 100克
薑 20克
白胡椒粉 3克
砂糖及鹽 適量
料酒 2湯匙
蒜 2瓣

Step 1:

雞腿肉洗淨切丁，加入生抽、紹興酒及胡椒粉醃20分鐘。

Step 2:

杏鮑菇洗淨切粒；紅燈籠椒去籽切粒；蘆筍洗淨切粒。

Step 3:

蒜頭及薑切成蓉。

Step 4:

燒熱鍋，加入少許油，炒香薑蓉、蒜蓉，加入雞丁翻炒至金黃色。

Step 5:

加入杏鮑菇及蘆筍，快炒至蘆筍翠綠。

Step 6:

加入紅燈籠椒、蠔油、砂糖及鹽翻炒至蔬菜完全熟透，上碟即成。