材料 分量
豬手(切件) 300克
板栗 200克
紅蘿蔔 1條
八角 2粒
月桂葉 1片
薑片 10片
冰糖 適量
小茴香 5克
生抽 適量
蔥粒 適量
鹽 3TSP
紹興酒 30毫升
胡椒粉 5克

Step 1:

紅蘿蔔洗淨後滾刀切件。

Step 2:

豬手件加入薑片、紹興酒、胡椒粉及鹽拌勻，醃20分鐘。

Step 3:

將八角、香葉、小茴香及薑片放入魚湯袋中紮好，做成香料包。

Step 4:

用大火燒熱鍋，加少許油，加入豬手件翻炒2-3分鐘，然後轉放燉鍋中。

Step 5:

燉鍋中加入冰糖、生抽、香料包及栗子，加入足夠份量的水蓋過材料，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。

Step 6:

加入紅蘿蔔再炆30分鐘，至栗子及紅蘿蔔軟腍。