材料 分量
冰糖 適量
蓮藕 400克
水 2000毫升
紅棗 5粒
糯米 50克
桂花蜜 5湯匙

Step 1:

糯米浸水約2-3小時，瀝乾備用

Step 2:

紅棗浸水至軟身後去核

Step 3:

蓮藕洗淨後去皮，切出頭尾備用

Step 4:

用水沖洗乾淨蓮藕孔洞

Step 5:

將糯米灌入蓮藕孔洞中

Step 6:

用筷子協助將糯米推下去，確保每個孔洞都塞滿糯米

Step 7:

將蓮藕頭尾段放回做蓋，用牙簽定位，令糯米不會散開

Step 8:

準備一個鍋加水，放入蓮藕、紅棗、冰糖及桂花蜜

Step 9:

開火將水煮滾，轉小火煮至蓮藕軟身

Step 10:

撈起蓮藕放涼，然後切件

Step 11:

餘下的糖水用大火煮成桂花糖漿

Step 12:

將桂花糖漿淋在蓮藕件上即成