Step 1:

用熱水浸泡甜話梅，放涼至室溫備用。洗淨車厘茄，於底部用刀輕界十字。煮滾一鍋水，加入車厘茄灼10秒。撈起車厘茄浸在凍水1分鐘，然後去皮。於話梅水中加入柚子蜜和檸檬汁攪勻，放入車厘茄。放入雪櫃醃2小時即成。