材料 分量
虎蝦 200g
乾蔥 2個
蒜頭 3瓣
指天椒 2隻
蔥 20棵
中筋麵粉 50克
紹興酒 2湯匙
椒鹽 適量
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將虎蝦洗淨及去腸

Step 2:

將蒜頭及乾蔥切成蓉

Step 3:

將蔥及指天椒切粒

Step 4:

準備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽

Step 5:

將虎蝦逐隻平均沾上麵粉，於入油鍋裡炸至金黃色及熟透

Step 6:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及乾蔥

Step 7:

加入蔥、指天椒及虎蝦翻炒

Step 8:

加入紹興酒及椒鹽炒勻即成