材料 分量
椰絲 適量
椰糖 1湯匙
洋蔥 1個
檸檬葉 2片
芒果 1g
雞柳 200克
青檸 1個
泰式紅咖喱 2湯匙
椰汁 100毫升
椰子油 2湯匙
墨西哥薄餅 2片
魚露 1茶匙
原味乳酪 50克

Step 1:

洋蔥切絲；雞柳切條

Step 2:

芒果去皮後切粒

Step 3:

用中火燒熱鍋，加入椰子油，加入洋蔥炒香，加入雞肉炒熟

Step 4:

加入紅咖喱、椰汁、檸檬葉、魚露及椰糖，煮至椰糖溶化

Step 5:

加入青檸汁及芒果粒拌勻

Step 6:

將墨西哥薄餅抹上原味乳酪及咖喱雞肉，灑上椰絲

Step 7:

然後放在焗盤上，放入焗爐焗至金黃色