材料 分量
牛奶 400毫升
溶化牛油 50克
低筋麵粉 160克
砂糖 100克
雞蛋 3隻
生粉 30克

Step 1:

準備一個碗，加入雞蛋及砂糖拌勻；

Step 2:

篩入低筋麵粉及生粉拌勻；

Step 3:

慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒；

Step 4:

加入融化牛油拌勻；

Step 5:

放入雪櫃冷藏30分鐘；

Step 6:

用中低火燒熱平底鍋，掃上一層油，舀一勺麵糊，煎至兩面金黃色；

Step 7:

重覆至所有麵糊用完，待涼備用；

Step 8:

將榴槤去核，果肉放入攪拌機稍微攪拌；

Step 9:

準備一個碗，加入淡忌廉及砂糖，打至挺身；

Step 10:

慢慢加入榴槤肉，拌勻；

Step 11:

將一塊班戟放在碟上，塗上榴槤忌廉，放上另一塊班戟。重覆至達到理想厚度；

Step 12:

用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏最少3小時，或直至定型；

Step 13:

切件，即成。