材料 分量
煙肉 4片
牛奶 720毫升
溶化牛油 200克
雞蛋 3隻
暖水 180毫升
糖 4克
泡打粉 1/2g
鹽 4茶匙
中筋麵粉 510克
蔥粒 適量

Step 1:

製作蘋果糖漿：準備一個鍋，加入紅糖、蘋果醋、蘋果汁、肉桂條及牛油，煮滾。轉中小火煮45分鐘，直到水份減少至原本的1/3，撈出肉桂條，待涼；

Step 2:

將蘋果糖漿倒入乾淨的密封罐，放入雪櫃冷藏保存；

Step 3:

製作窩夫：準備一個碗，加入溫水及乾酵母拌勻，靜置10分鐘直至起泡；

Step 4:

將麵粉和粟粉過篩，加入鹽、泡打粉及糖拌勻，備用；

Step 5:

將酵母水、雞蛋及牛奶放入攪拌機拌勻，加入麵粉混合物拌勻；

Step 6:

加入170克融化牛油攪勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏一晚；

Step 7:

預熱焗爐至攝氏200度；將煙肉放入焗爐焗10分鐘，剪碎備用；

Step 8:

將醒過的麵糊攪拌，在窩夫機裡塗上剩下的融化牛油，加入適量麵糊。烘熟後上碟，灑上煙肉碎及蔥花；

Step 9:

配上蘋果糖漿，即成。