材料 分量
黃色意大利青瓜 1條
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1個
鹽及黑胡椒 適量
平葉番茜 1棵
番茄 1個
蒜頭 3瓣
意大利青瓜 1隻
茄子 1條
羅勒 1湯匙

Step 1:

洋蔥去皮切粒

Step 2:

紅燈籠椒切粒

Step 3:

番茄切細粒

Step 4:

蒜頭切蓉；平葉番茜切碎

Step 5:

以中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥直至洋蔥變透明

Step 6:

加入番茄及紅燈籠椒，小火煮至番茄軟身

Step 7:

然後加入羅勒、平葉番茜再煮15-20分鐘直至醬汁稠身，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用

Step 8:

將茄子、意大利青瓜及黃色意大利青瓜切成1/2厘米厚的片

Step 9:

將鍋燒熱，加少許油，將茄子、意大利青瓜及黃色意大利青瓜兩面都煎至金黃色

Step 10:

加入百里香炒勻，盛起備用

Step 11:

在鍋中加入番茄醬

Step 12:

排上蔬菜片

Step 13:

放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗10分鐘

Step 14:

加上百里香點綴