材料 分量
水 250毫升
白酒 70毫升
鹽 適量
牛油 112克
中筋麵粉 75克
高筋麵粉 75克
雞蛋 250克
IledeFrance芝士片 60克
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量

Step 1:

將牛油和水煮滾，加入白酒。

Step 2:

關火後加入麵粉，以小火將麵粉慢慢拌勻至呈表面光滑的球狀。

Step 3:

放涼後慢慢加入雞蛋拌勻。

Step 4:

放入碎芝士和調味料拌勻。

Step 5:

用兩個茶匙或唧袋舀到牛油紙及烤盤上。每個芝士球至少有3厘米以上距離。

Step 6:

灑上芝士碎，用190度焗15到20分鐘，即成。