材料 分量
雞胸 400g
杏鲍菇 200克
洋蔥 1個
香茅 3枝
雞湯 500毫升
青檸 4颗
椰汁 500毫升
粟粉 5克
新鮮泰式檸檬葉 6片
椰糖 2湯匙
泰式辣椒 5個
鹽 3克
白胡椒粉 3克
魚露 6茶匙
新鮮南姜 20g

Step 1:

把洋蔥及南薑切成片

Step 2:

香茅切成角，壓碎令其味道更為突出

Step 3:

把雞胸肉切片，加入醃料醃15分鐘

Step 4:

把椰汁、香茅及南薑放入鍋內，煮熱

Step 5:

慢慢煮沸後加入雞胸肉及雞湯，將火調至中低火

Step 6:

慢慢攪拌湯汁，加入杏鮑菇及洋蔥煮5-10分鐘，然後弄碎新鮮泰式檸檬葉，並加入湯內

Step 7:

加入泰式辣椒，再煮5分鐘，熄火，然後加入青檸汁、魚露及椰糖

Step 8:

蓋上鍋蓋，靜待10分鐘，待椰糖溶解