材料	分量
鮮河粉	250克
海蝦	6隻
泰式炒河醬	80毫升
銀芽	100克
雞蛋	1隻
辣椒仔	適量
青檸	適量
花生	適量
蒜	適量
蔥	適量
鯪魚肉	200克
豆角	2條
檸檬葉	3片
泰式青咖喱酱	1湯匙

	Step 1: 蝦洗淨後脫殼去腸。
	Step 2: 花生切碎，蒜和辣椒仔切粒，蔥切段。
	Step 3: 檸檬葉切碎，豆角切成小粒。
	Step 4: 將豆角、檸檬葉、咖喱醬和鯪魚肉攪拌至起膠。
	Step 5: 爆香蒜後將蝦煎熟。
	Step 6: 蝦肉移至側邊，加蛋，蛋熟後用鑊鏟弄碎。
	Step 7: 加入河粉及泰式炒河醬，快炒。
	Step 8: 最後加入蔥及銀芽炒勻，約10秒後熄火，用餘溫炒熟銀芽即成。
	Step 9: 在鍋裡加入魚肉，用沾滿油的鑊鏟輕按令魚肉成形。
	Step 10: 煎至兩面金黃即可。