材料 分量
蒜頭 2瓣
椰糖 4湯匙
泰式金邊粉 1包
紅辣椒碎 1茶匙
芽菜 10克
青檸 1颗
紅蔥頭 2瓣
雞蛋 1隻
烘花生 2湯匙
羅望子醬 3湯匙
豆腐乾 1個
魚露 2茶匙
芫茜 適量

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

用暖水浸泡金邊粉至軟身

Step 4:

紅蔥頭及豆腐乾切條

Step 5:

蒜頭磨蓉

Step 6:

製作醬汁，把椰糖、魚露及羅望子醬放進平底鍋內混和

Step 7:

煮至椰糖溶化，放在一旁備用

Step 8:

中火燒熱平底鍋，下少許油，炒香蒜蓉及紅蔥頭

Step 9:

加入豆腐乾，快速拌勻

Step 10:

撈出金邊粉，瀝乾水，加入煎鍋，持續兜炒確保麵條不黏底

Step 11:

加入醬汁，確保拌勻每條麵條也沾上醬汁

Step 12:

把金邊粉撥在一旁，打入雞蛋，炒熟

Step 13:

雞蛋與金邊粉炒勻，加入芽菜、紅辣椒碎，上碟

Step 14:

灑上花生碎及芫茜即可。最後在享用前加入少許青檸汁