材料 分量
棕櫚糖碎 2湯匙
泰式魚露 40毫升
白芝麻 適量
黑胡椒 適量
米酒 300毫升
帶皮五花腩 1公斤
橄欖油 適量
泰式甜辣醬 125毫升
海鹽 適量
綜合生菜葉 適量
黃皮南瓜 1公斤
芫茜 適量

Step 1:

用米酒將帶皮五花腩浸至少4小時備用；

Step 2:

預熱焗爐至攝氏200度；準備深焗盤裝水(低於烤架高度即可)，將五花腩放在烤架上，灑上海鹽、黑胡椒及橄欖油；

Step 3:

放入焗爐焗50分鐘直至金黃色，切件備用；

Step 4:

焗爐降溫至攝氏180度；將南瓜切件，放在另一個焗盤上，灑上橄欖油及海鹽，放入焗爐焗25分鐘，直到表面金黃色；

Step 5:

將泰式甜辣醬、魚露及棕櫚糖碎放入微波加熱30秒，加入五花腩拌勻，用綜合生菜葉、南瓜、芫茜及白芝麻裝飾，即成。