材料 分量
大蝦 8隻
彩椒 2個
橄欖油 適量
椰漿 50克
番茜碎 適量

Step 1:

將薑去皮切片；燈籠椒及青辣椒切件，備用；

Step 2:

將蝦去殼去腸，洗淨瀝乾備用；

Step 3:

準備青咖哩醬：將所有材料及少許水，用攪拌機打成蓉，備用；

Step 4:

加熱平底鍋，加入橄欖油，加入蝦仁快炒，加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶，快炒1分鐘，上碟；

Step 5:

灑上番茜碎即成。