材料 分量
忌廉雞湯 300克
通粉 150克
洋蔥 1/4個
牛肉片 200克
蒜頭 3瓣
乾蔥 2個

Step 1:

將洋蔥切片；乾蔥及蒜頭切碎。

Step 2:

牛肉加入生抽及砂糖醃15分鐘，逐少加入水拌勻，加入生粉拌勻，加入油拌勻。

Step 3:

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入通粉煮至軟硬適中，瀝乾備用。

Step 4:

將忌廉雞湯及1000毫升水煮滾，轉中小火保溫。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉，用中高火炒至8成熟備用。

Step 6:

用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及洋蔥炒香。

Step 7:

加入花生沙嗲醬炒香，加入生抽、砂糖、麻油及水煮滾。

Step 8:

加入牛肉拌勻，煮至醬汁濃稠，熄火。

Step 9:

將通粉加入雞湯煮滾，上碟。

Step 10:

放上牛肉，即成。