材料 分量
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1適量
泰式辣醬 10ml
檸檬汁 少許
砂糖 5克
泡椒 50g
魚露 2茶匙
油 2毫升
藕梢 250g
鹽 20克
白胡椒粉 5克
白醋 10毫升
芫茜 1條

Step 1:

胡蘿蔔洗淨去皮切片，香菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條。

Step 2:

煮一鍋開水，加入少許鹽、油。

Step 3:

將藕梢、胡蘿蔔汆水，撈出瀝水備用。

Step 4:

鹽、糖、白醋、白胡椒粉、泰式辣醬、檸檬汁、魚露拌勻調整醬汁。

Step 5:

在醬汁中放入剁椒，洋蔥條拌勻後，倒入胡蘿蔔、藕梢中，拌勻，泡制2小時。

Step 6:

在泡制好的藕梢中加入香菜，拌勻即成。