材料 分量
黑胡椒粉 1適量
生抽 適量
蔥 10克
五香粉 1湯匙
青椒 1隻
淀粉 5克
雞蛋 1隻
麵粉 大匙
牛肉 100克
料酒 1湯匙
鹽 5克
蒜 2瓣
茄子 1條

Step 1:

茄子洗淨去頭尾，切成4cm左右的墩，從中間開一刀，不要切斷。

Step 2:

蒜切末，蔥切末，青椒切丁。牛肉洗淨切成肉末，加入蔥末、青椒丁、鹽、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、澱粉醃制。

Step 3:

麵粉加雞蛋加水調成麵糊。

Step 4:

將醃好的肉末夾在茄子裡，裹上麵糊，加少許鹽。