材料 分量
三文魚柳(約200-300克) 1塊
車厘茄 8-10粒
迷你蘆筍 6-8條
欖橄油 適量
火箭菜 適量
藜麥(約125克) 1/2杯
水或清雞湯(約250毫升) 1杯
鹽及黑胡椒 適量
低脂純乳酪 80-100克
檸檬(榨汁及磨皮) 1個
蜜糖 1湯匙
法式芥末 2茶匙
橄欖油 1茶匙
鹽及黑胡椒 適量
新鮮番茜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；準備2個焗盤，鋪上錫紙，一個焗盤放上三文魚柳，另一個放上車厘茄及蘆筍，淋上橄欖油，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 2:

放入焗爐焗8-10分鐘或直至三文魚熟透，備用。

Step 3:

準備一個鍋，加入藜麥及水或清雞湯，加入鹽調味。

Step 4:

蓋上鍋蓋，用中火煮12-15分鐘，直至水份被完全吸收及藜麥軟身。

Step 5:

熄火，用叉子盛起藜麥，倒入碗裡待涼。

Step 6:

將所有沙律醬材料拌勻，備用。

Step 7:

將蘆筍切件，加入藜麥拌勻，上碟。

Step 8:

放上火箭葉、三文魚及車厘茄。

Step 9:

淋上沙律醬。

Step 10:

即成