材料 分量
紅燈籠椒 2個
黃燈籠椒 2個
車厘茄 4粒
紫洋蔥 1個
羊奶芝士 30g
火箭菜 20適量
黑橄欖 10粒
松子仁 10克
橄欖油 10克
意大利黑醋 2茶匙
蜜糖 1湯匙
意大利香料 1湯匙
鹽 5TSP
黑胡椒 3適量

Step 1:

紫洋蔥去皮切絲

Step 2:

車厘茄切半

Step 3:

將燈籠椒放在焗盤上，灑上少許橄欖油，放入焗爐焗約30-35分鐘直至表皮變黑

Step 4:

立即將燈籠椒取出放在大碗中

Step 5:

用保鮮紙包裹約20分鐘

Step 6:

將燈籠椒發黑的表皮除去，去蒂及去籽，切條備用

Step 7:

慢慢加入橄欖油，拌勻成乳化狀的醬汁，加入鹽及黑胡椒調味

Step 8:

準備另一個大碗，加入燈籠椒、紫洋蔥、火箭菜、黑橄欖、松子和車厘

Step 9:

灑上黑醋醬拌勻

Step 10:

加入羊奶芝士後放入雪櫃冷藏2小時即成