材料 分量
雜錦海鮮 400克
牛奶 600毫升
黑胡椒 適量
肉豆蔻粉 1/8茶匙
牛油 40克
蘑菇(切片) 6粒
闊條麵 200克
水牛芝士碎 50克
洋蔥(切粒) 1/2個
胡椒粉 適量
鹽 適量
紅椒粉 適量
中筋麵粉 40克
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。

Step 2:

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入闊條麵煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。

Step 3:

製作白汁：用小火將牛油煮溶，慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶，用打蛋器邊煮邊拌勻，煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。

Step 5:

加入白汁及闊條麵拌勻。

Step 6:

倒入焗碗，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。

Step 7:

灑上甜椒粉裝飾，即成。