材料 分量
幼糖 35克
蛋黃 4隻
牛奶 250毫升
淡忌廉 160毫升
急凍批皮(已解凍) 2塊
雲呢拿香油 1茶匙
煉奶 60克
麵粉 12克
焙茶粉 4茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏230度，鬆餅模噴上食用噴油。

Step 2:

將蛋黃、煉奶及雲呢拿香油拌勻備用。

Step 3:

準備一個鍋，加入牛奶、淡忌廉、幼糖、麵粉及焙茶粉，用中低火加熱， 不停攪拌，煮至微滾及濃稠，熄火，繼續攪拌至幼滑。

Step 4:

慢慢加入蛋黃混合物拌勻，放入雪櫃冷藏2小時。

Step 5:

將每塊酥皮捲成卷狀，分成6份，放入12連圓形鬆餅模壓成撻皮，用叉輕輕在撻底部刺上小孔。

Step 6:

放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用。

Step 7:

倒入蛋漿至8成滿，放入焗爐焗12-15分鐘或直至上色，放涼5分鐘，即成