材料 分量
煙三文鱼 200克
意大利米 150克
洋蔥 15
雜菌 50克
無鹽牛油 40克
巴馬臣芝士 50克
白酒 50湯匙
雞湯 500L
水 300毫升
淡忌廉 100毫升
意大利香料 1湯匙
黑松露醬 1適量
鹽 3TSP
黑胡椒 3適量

Step 1:

洋蔥切幼粒

Step 2:

雜菌洗淨去蒂及切件；將一半煙三文魚切粒

Step 3:

將雞湯煮至微滾，調至小火保溫

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入雜菌煮至軟腍

Step 5:

加入意大利米炒3分鐘，加入白酒

Step 6:

加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁

Step 7:

重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入淡忌廉及意大利香草，拌勻至飯煮至稠身

Step 8:

熄火，加入煙三文魚粒、巴馬臣芝士及黑松露醬，加入牛油、鹽及胡椒粉拌勻

Step 9:

上碟，加上餘下煙三文魚擺成花形即成