材料 分量
煙肉 2片
黑胡椒 2克
蔥花 20條
雞蛋 4隻
鹽 2克
巴馬臣芝士碎 40克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊，加入煎鍋中炒至脆身，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份

Step 2:

準備兩隻碗，分別打入蛋白和蛋黃

Step 3:

將蛋白打發至挺身

Step 4:

在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒，輕手拌勻

Step 5:

將蛋白分成四份放在牛油紙上，每一份中間挖一個洞

Step 6:

將蛋白放入焗爐焗3分鐘，取出後在洞內放入蛋黃

Step 7:

灑上鹽及黑胡椒，再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成