材料 分量
生抽 適量
檸檬 1個
白芝麻 1少許
黑糖 1湯匙
鹽及黑胡椒 適量
水 50毫升
味醂 5湯匙
三文魚柳 400克
清酒 30毫升

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

準備一個小鍋，加入生抽、味醂、水、清酒及黑糖煮滾。

Step 3:

調至中火，煮約30分鐘至醬汁減少一半份量，放涼備用。

Step 4:

將檸檬切角。將三文魚抹乾，灑上鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，將三文魚煎至兩面金黃色。

Step 6:

將三文魚放在焗盤上，平均抹上照燒汁，再入焗爐焗10分鐘。

Step 7:

將三文魚反轉，再抹一層照燒汁，再入焗爐焗5分鐘。

Step 8:

在三文魚上擠上檸檬汁，灑上芝麻即成。