材料 | 分量 |
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涼皮 | 1張 |
麵筋 | 40g |
青瓜 | 1條 |
芽菜 | 15克 |
芫茜 | 1棵 |
蒜 | 6瓣 |
芝麻醬 | 1湯匙 |
香油 | 適量 |
水 | 50毫升 |
醋 | 3茶匙 |
砂糖 | 5克 |
生粉水 | 適量 |
八角 | 2粒 |
月桂葉 | 2片 |
花椒 | 1適量 |
薑片 | 3片 |
茴香 | 適量 |
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Step 1:將涼皮切條,麵筋切片,黃瓜切絲,香菜切末,蒜一半切末、一半切片。 |
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Step 2:取一口鍋,倒入適量水燒開後放入豆芽,加入少許油,汆熟出鍋備用。 |
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Step 3:把剛才汆豆芽的水燒開,加入醋、糖、八角、香葉、蒜片、薑片、花椒、茴香入鍋中,小火燒15分鐘後加水澱粉勾芡,燒開後過濾。 |
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Step 4:在芝麻醬加入香油拌勻 |
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Step 5:將切好的涼皮裝碗,鋪上麵筋、蒜末、黃瓜絲、豆芽澆上拌好的芝麻醬。 |
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Step 6:最後澆上燒好的醬汁,撒上香菜。 |