材料 分量
牛柳 50克
生抽 適量
即食麵 2包
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
芽菜 20克
麻油 1湯匙
薑 10克
紅辣椒 1個
生粉 5克
胡椒粉 10克
紹興酒 1湯匙
白芝麻粒 1茶匙
蔥花 10條
蒜頭 2瓣
老抽 1茶匙
水 15毫升

Step 1:

牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；

Step 2:

洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；

Step 3:

薑切絲；蒜頭切片；

Step 4:

煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；

Step 6:

用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；

Step 7:

加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；

Step 8:

灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；

Step 9:

灑上白芝麻粒即成。