材料	分量
春卷皮	10塊
牛油果	1個
青檸汁	1湯匙
黑胡椒	適量
雞胸肉	150克
紫洋蔥	1/4個
水牛芝士碎	30克
雞蛋	1隻
番茄	1/2個
鹽	適量
芫茜	適量

	Step 1: 將雞胸肉烚熟及切粒；番茄去籽切粒；紫洋蔥及芫茜切碎；雞蛋打發；牛油果去核起肉，用匙背壓成蓉。
	Step 2: 將牛油果、雞胸肉、番茄粒、紫洋蔥碎、芫茜碎、水牛芝士碎、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 3: 將饀料放上春卷皮，向內摺，邊角塗上少許蛋液，捲起成春卷狀。
	Step 4: 用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，半煎炸至金黃色。
	Step 5: 撈起，放在廚紙上吸去油份，即成。