材料 分量
免治牛肉 150克
生抽 適量
洋蔥 1個
蠔油 2茶匙
蔥 2棵
白蘿蔔 100克
薑 20克
砂糖 5克
生粉 5克
料酒 2湯匙
鹽 5克
白胡椒粉 5克

Step 1:

白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚。

Step 2:

薑去皮切蓉；蔥及洋蔥切粒。

Step 3:

準備一個碗，加入免治牛肉、薑蓉、洋蔥粒、紹興酒、生抽、胡椒粉、生粉及鹽醃15分鐘。

Step 4:

在白蘿蔔中間挖一個球狀的洞，釀入牛肉，蒸20分鐘，蒸白蘿蔔汁留起備用。

Step 5:

製作醬汁。準備一個鍋，加入蒸白蘿蔔汁、生抽、蠔油及砂糖，用中火煮滾。

Step 6:

生粉加入醬汁中煮至濃稠。

Step 7:

將白蘿蔔牛肉丸上碟，淋上醬汁，灑上蔥花即成。