材料 分量
生抽 適量
蔥 20克
老抽 1茶匙
特濃咖啡 30毫升
薑 20克
砂糖 10克
生粉 10克
雞湯 100毫升
紹興酒 3湯匙
胡椒粉 5克
排骨 500克

Step 1:

薑去皮後切片

Step 2:

蔥切段

Step 3:

準備一個大碗，加入雞湯、特濃咖啡、生抽、老抽、砂糖、生粉及胡椒粉

Step 4:

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及蔥段

Step 5:

加入排骨，炒至四面金黃色

Step 6:

灒入紹興酒

Step 7:

加入剛才混合的雞湯煮滾

Step 8:

轉中火煮30分鐘，直至排骨軟腍及醬汁濃稠，完成