材料 分量
抹茶粉 18克
低筋麵粉 50克
無鹽牛油 75克
白朱古力 100克
幼糖 35克
雞蛋(室溫) 2隻
蜜紅豆 40克
泡打粉 1/2茶匙
抹茶粉 9克
水 80毫升
幼糖 35克
粟粉(溶於10毫升水) 1茶匙

Step 1:

預備抹茶淋醬。在鍋內加入水、幼糖及抹茶粉，煮至抹茶粉溶化，邊煮邊攪拌；

Step 2:

加入生粉水拌勻；

Step 3:

煮至抹茶汁微滾及幼糖完全溶化，放入雪櫃冷藏備用；

Step 4:

低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉混合過篩備用；

Step 5:

將幼糖加入已打發的蛋輕輕拌勻；

Step 6:

將白朱古力和無鹽牛油隔熱水溶化，直到呈軟滑狀，放涼備用；

Step 7:

分數次加入蛋液輕輕拌匀；

Step 8:

將抹茶麵粉分3-4次拌入混合物，均勻後即可停止以免起筋；

Step 9:

加入蜜紅豆輕輕拌勻；

Step 10:

用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；

Step 11:

在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至粉漿熟透；

Step 12:

上碟，伴以抹茶醬即成。