材料 分量
軟化牛油 2湯匙
雞蛋 4隻
加拿大式熏豬肉 4片
芫茜碎 2湯匙
蘆筍 60克
白醋 2茶匙
英式松餅 2個

Step 1:

準備荷蘭醬：先熱溶牛油，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使牛油變為淨化牛油

Step 2:

將蛋黃、檸檬汁及鹽加入攪拌碗內，打發均勻後倒進碗內，放入雙層蒸鍋，把水加熱慢慢煮

Step 3:

然後慢慢加入熱溶了的牛油，並與蛋黃混和直至醬汁濃稠

Step 4:

加入少許辣椒汁拌勻，放在一旁備用

Step 5:

把英式鬆餅打橫切半

Step 6:

把牛油加入長柄平底煎鍋熱溶，然後加入熏豬肉及蘆筍，煮熏豬肉至兩邊呈金黃色

Step 7:

蘆筍以鹽及胡椒粉調味

Step 8:

味煮2分鐘至熟透，上碟

Step 9:

於鍋內注入2/3水，加入白醋，煮至水滾開，然後將火調至中低火慢慢滾

Step 10:

把雞蛋打入小碗內，慢慢將雞蛋倒進水中

Step 11:

當雞蛋開始凝固，便盛起放在碟上備用

Step 12:

將鬆餅放入多士爐烤焗，或於煎鍋內烤焗

Step 13:

先把熏豬肉及蘆筍放在已烤好的鬆餅上，然後放上水波蛋

Step 14:

荷蘭醬淋上面