材料 分量
螺頭 2個
白米 100克
瑤柱(撕成絲) 5粒
薑 2片
瘦肉 150克
油 1茶匙
清水 2000毫升
鹽 適量

Step 1:

洗淨螺頭及切件。將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，瀝乾備用。

Step 3:

準備另一個鍋，加入螺頭、清水及薑片用中小火煮45分鐘。

Step 4:

加入白米、瑤柱及瘦肉，用中高火煮滾，再煮10分鐘。

Step 5:

蓋上鍋蓋，轉中小火煮45分鐘。

Step 6:

打開鍋蓋，取出瘦肉切條，放回鍋中，拌勻即成。