材料 分量
生抽 適量
白米(洗淨) 200克
鹽 適量
紹興酒 1/2湯匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
冬菇(浸軟及切片) 4隻
栗子(去皮) 150克
無骨去皮雞腿肉(切粒) 200克
蔥粒 適量
老抽 1湯匙
瑤柱(浸軟) 5粒

Step 1:

雞腿肉及冬菇用生抽、老抽、紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉醃30分鐘。

Step 2:

將已浸軟的瑤柱撕成絲。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入栗子煮5分鐘，瀝乾後每粒切成四份。

Step 4:

將米放入電飯煲，加入足夠清水，放上雞肉、冬菇、栗子及瑤柱，開始煮飯。

Step 5:

拌勻後上碟，灑上蔥粒，即成。