材料 分量
牛腩 400克
番茄 1個
茄膏 1湯匙
米線 200克
薯仔 1個
洋蔥 1/25
蔥 3條
冰糖 10克
生抽 2湯匙
薑 15斤
芫茜 2棵
胡椒粉 少許

Step 1:

番茄用滾水汆水至褪皮，去蒂切件備用；薯仔去皮，切件備用。

Step 2:

牛腩切件，用滾水汆水，備用。

Step 3:

準備炒鍋，加入蔥、薑炒香，加入洋蔥及番茄炒勻。

Step 4:

加入牛腩、薯仔、生抽、茄膏、冰糖及鹽，加入滾水拌勻，蓋上鍋蓋燜煮1-2小時。

Step 5:

打開鍋蓋，加入米線煮3分鐘，加入胡椒粉調味，放上蔥粒及芫茜，即成。