材料	分量
豆腐	1件
熱水	1500毫升
薑	4片
紅衫魚	3條
生粉	適量
番茄	3個
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將番茄及豆腐切件。
	Step 2: 紅衫魚用廚房紙完全印乾，用少許鹽及胡椒粉醃5分鐘，兩面拍上生粉。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香。加入紅衫魚煎至兩面金黃色。
	Step 4: 準備一個大鍋，加入紅衫魚及熱水，用大火煮8-10分鐘。
	Step 5: 加入豆腐及番茄，蓋上鍋蓋，轉中火煮20分鐘，即成。