材料 分量
鹽 1茶匙
乾奧勒岡 1湯匙
肉眼扒 2公斤
新鮮百里香 50克
粗粒黑胡椒碎 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；將百里香葉取下來，留起1湯匙煮醬汁用

Step 2:

準備一個小碗，加入鹽、粗粒黑胡椒碎、百里香葉、乾奧勒岡拌勻

Step 3:

將拌勻的香料倒在肉眼扒上搓抹均勻

Step 4:

將肉眼扒放入焗爐焗2-3小時，出爐時間按你需要的牛肉牛熟程度而定

Step 5:

將肉眼牛扒取出，放在架上

Step 6:

用錫紙蓋著放置20分鐘

Step 7:

將焗盤上的肉汁倒入鍋中

Step 8:

加入紅酒，然後煮至分量剩一半

Step 9:

加入牛肉湯，煮至份量剩下一半時

Step 10:

加入牛油將醬汁煮至稠身

Step 11:

加入百里香葉、鹽及粗粒黑胡椒碎調味

Step 12:

肉眼扒伴以百里香醬汁享用