材料	分量
香油	適量
紅辣椒(切絲)	1隻
乾冬菇	4隻
蠔油	1湯匙
乾瑤柱	30克
粉絲	1束
薑	2片
雞湯	200毫升
胡椒粉	適量
蒜頭	2瓣
老抽	1茶匙
節瓜	1個

	Step 1: 將乾冬菇浸水至軟身，切件，留下冬菇水備用；
	Step 2: 將乾瑤柱浸水至軟身，撕碎，留下瑤柱水備用；
	Step 3: 將粉絲浸水至軟身；
	Step 4: 將節瓜去皮後切件；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑、蒜頭及節瓜；
	Step 6: 加入冬菇、瑤柱、雞湯、適量冬菇水、適量瑤柱水、蠔油及老抽；
	Step 7: 蓋上鍋蓋，轉中火，煮至節瓜及冬菇軟腍；
	Step 8: 加入粉絲、紅辣絲及麻油拌勻；
	Step 9: 煮1分鐘，即成。