材料 分量
生抽 適量
料酒 3湯匙
蜜糖 6湯匙
紅蘿蔔 1適量
黑胡椒 5克
迷迭香 10棵(切碎)
橄欖油 20克
三黃雞 1隻
鮮冬菇 4個
百里香 10茶匙
薯仔 2克
鹽 5克
蘋果 1顆

Step 1:

將三黃雞裏外全部洗淨，用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。

Step 2:

取一個大碗，放入所有醃料材料，攪拌均勻；

Step 3:

將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部，用手按摩雞肉，讓雞肉更入味，把雞放入保鮮袋，放到冰箱冷藏醃制6個小時；

Step 4:

將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，蘋果洗淨去芯切塊，香菇洗淨切塊，放在一個碗中，加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻；

Step 5:

在烤盤上鋪上一層錫紙，然後放上配菜，再擺上烤雞，將一部分配菜塞進雞的肚子中，填滿，用牙籤封口，再將醃料塗在雞上；

Step 6:

再放入200℃烤箱，烤1個小時，將雞烤制金黃色取出；

Step 7:

取出烤雞，淋上肉汁，然後就可以享用了。