材料 分量
小啡菇(洗淨切片) 200克
意大利番茜(切碎) 適量
綠養坊純蟲草菌絲體 2粒
厚切豬扒(最少1寸厚) 2塊
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
雞湯 250毫升
生粉(溶於水) 1湯匙
小洋蔥(切片) 1個

Step 1:

將豬扒印乾，用刀背稍微拍鬆，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 2:

用中高火燒熱鍋，加入少許橄欖油，加入豬扒每邊煎2-3分鐘，用錫紙包好保溫。

Step 3:

用同一鍋，加入啡菇及洋蔥炒5分鐘至金黃色。

Step 4:

加入雞湯拌勻，用木勺刮掉鍋底的焦屑。

Step 5:

將綠養坊純蟲草菌絲體直接加入鍋中，將醬汁煮滾，轉中火，煮2-3分鐘。

Step 6:

將豬扒放回鍋中，蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘，或直至豬扒熟透。

Step 7:

加入生粉水打芡，上碟，灑上意大利番茜碎，即成。