材料 分量
粟米粒 100克
西芹 2條
蠔油 1茶匙
鹽 5克
麻油 1湯匙
急凍蝦肉 200g
砂糖 10克
鮮百合 1個
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 3克
蒜頭 2瓣
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘

Step 2:

將西芹切粒

Step 3:

將蒜頭切成蓉

Step 4:

洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟

Step 6:

用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身

Step 7:

加入粟米粒、蝦仁及鮮百合

Step 8:

加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成