材料 分量
響螺 300g
杞子 10克
粟米連粟米須 2條
水 1000毫升
豬腱 300克
鹽 5克

Step 1:

洗淨及瀝乾粟米鬚、豬腱、響螺及杞子，備用

Step 2:

粟米切件

Step 3:

準備一鍋水煮滾，加入豬腱及響螺汆水5分鐘，瀝乾水份備用

Step 4:

將響螺切片

Step 5:

準備另一個鍋，加入1公升水用大火煮滾，加入粟米、粟米鬚、響螺及豬腱，煮滾後轉至中火

Step 6:

蓋上蓋子中火煲2小時

Step 7:

熄火後加入杞子，加鹽調味，蓋上蓋子焗15分鐘

Step 8:

即成