材料 分量
生抽 適量
蔥 30克
豬排骨 500克
水 100毫升
冰糖 適量
黑醋 3湯匙
老抽 1茶匙

Step 1:

將排骨放入滾水中出水1-2分鐘，取出備用

Step 2:

中火加熱適量油，放入出水過的排骨油炸至外表呈金黃色，約需時3-4分鐘，取出備用

Step 3:

倒出多余的油，加入蔥炒香，約需時30秒

Step 4:

之後倒入排骨翻炒幾下

Step 5:

加入生抽，黑醋和老抽，翻炒均勻

Step 6:

加入水和冰糖

Step 7:

加蓋燜煮10-15分鐘，直到湯汁變得濃稠

Step 8:

裝盤，即成。