材料 分量
生抽 適量
冰糖 1湯匙
洋蔥 1/2個
茄汁 2湯匙
砂糖 1/2茶匙
豬扒 2塊
鎮江醋 2湯匙
鹽 1/4茶匙
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、紹興酒、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃30分鐘。

Step 2:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色，轉中小火煎至熟透，盛起。

Step 3:

用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。

Step 4:

加入鎮江醋、生抽、茄汁、冰糖及鹽煮至冰糖溶化。

Step 5:

加入豬扒拌勻，即成